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    1. 產品中心

      納他霉素天然防腐劑產品

       

      詳細描述

      納他霉素(Natamycin)是有鏈霉菌發酵生成的一種重要的多烯類抗菌素。納他霉素是一種廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產生。因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上唯一的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生產和保藏。

      安全性

      納他霉素對人體無害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對其產生抗性。美國FDA建議納他霉素作為食品添加劑使用的抗生素,還被歸類為GRAS產品之列。我國1996年中食品添加劑委員會對納他霉素進行評價并建議批準使用,現已列入食品添加劑使用標準。美國CFR編碼:21CFR172.155,其中對納他霉素的DAI值是0.3mg/kg,根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)規定,食物中最大殘留量是10mg/kg,而納他霉素在實際應用中的使用量為10-6數量級。

      產品功效

      • 能有效抑制食品中霉菌、酵母菌的生長繁殖;
      • ?對G+、G-沒有抑制作用,因此可用于發酵產品中,如酸奶、香腸、生火腿等;
      • 適用pH范圍廣;
      • 添加量低,在節約防腐成本的同時,保證食品質量,延長食品的貨架期;

      使用范圍

      ???根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定,納他霉素在食品中的使用范圍如下:

       

      食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg)
      01.06 干酪 0.3
      07.02 糕點 0.3
      08.03.01 醬鹵肉制品類 0.3
      08.03.02 熏、燒、烤肉類 0.3
      08.03.03 油炸肉類 0.3
      08.03.04 西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 0.3
      08.03.05 肉灌腸類 0.3
      08.03.06 發酵肉制品類 0.3
      12.10.02.01 蛋黃醬、沙拉醬 0.02
      14.02.01 果蔬汁(漿) 0.3
      15.03 發酵酒 0.01g/L

       

      使用方法

      直接添加到食品中或在食品表面處理(混懸液噴灑或浸泡)。

      包裝規格

      現有1kg/袋和10kg/桶兩種規格,也可根據客戶需求提供其他包裝規格。

      儲藏條件

      于密閉、干燥、陰涼處保存,保質期為12個月。

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